警惕！这种鱼有剧毒，今年已发生多起中毒事件——舌尖上的健康12
在美食圈里一直有
「不食河鲀不知鱼味，
食了河鲀百鱼无味」之说
集人间美味和世间巨毒
两种特性于一身的生物
2021年新年伊始，我省已经收到多起吃河鲀中毒甚至死亡的事件报告。虽然相关部门加大力度发布河鲀毒素中毒的预警，但部分市民仍存在侥幸心理，盲目尝鲜，中毒事件屡见不鲜。
在此，广东疾控提醒
∨2-5月为河鲀毒性最强时期
也是中毒高发期
河鲀一年四季均可导致中毒，因每年2-5月为河鲀卵巢发育期，毒性较强，肝脏在春季产卵期毒性也最强。所以春季河鲀最肥美的时候，正是河鲀中毒事件的高发期。
外形呆萌，让人觉得人畜无害的河鲀
到底有多毒？今天我们来看看
∨什么是河鲀
河鲀是鲀毒鱼类的一个泛称，主要包括鲀形目的鲀科鱼类。广东省渔民捕获的常见天然河鲀鱼鲜或冰鲜主要有弓斑东方鲀、铅点东方鲀、棕斑腹刺鲀、暗鳍腹刺鲀。
同是河鲀，毒性却不同
河鲀家族庞大（全球大约有100多种，中国沿海就有40多种） ，不同品种的河鲀所含的毒素量相差很大，河鲀的毒性和毒素成分亦偶尔会因季节和水域的差异及每条鱼的独特性而不同，让人防不胜防。
河鲀毒素到底有多毒？
河鲀毒素主要存在于河鲀鱼类体内，人们原先认为河鲀毒素是河鲀本身的代谢产物或基因产物，但逐渐发现许多其它海生、河生动物如某些蟾蜍、蝾螈、蓝环章鱼、云斑裸颊虾虎鱼、织纹螺等也含有此种毒素。
引起中毒的河鲀毒素是一种非蛋白质神经毒素，耐高温，100℃加热4小时才可破坏毒素，河鲀的卵巢毒性最强，其次是肝脏，0.5mg毒素即可致人死亡。
冒死吃河鲀，是怎样的体验？
河鲀毒素中毒发病急速而剧烈，潜伏期一般在10分钟至3小时。起初感觉手指、口唇和舌有刺痛，然后出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状。
同时伴有四肢无力、发冷、口唇、指尖和肢端知觉麻痹，并有眩晕。重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出现语言不清、血压和体温下降。
哪些地方、哪些人容易中毒？
河鲀毒素中毒多发生于沿海地区，家庭多见，以春夏季发生中毒的次数、中毒人数和死亡人数为最多。引起中毒的有鲜河鲀及其内脏，以及冷冻的河鲀和河鲀鱼干。
引起中毒的河鲀主要来源于捡拾、自行捕获或向沿海地区的渔民购买等。由于捕鱼时，河鲀常同其它鱼夹杂一起被捕捉，误食河鲀引起中毒的事件时有报道。
部分品种可流通，但有严格规定
农业部办公厅 国家食品药品监督管理总局办公厅在2016年发布《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》(农办渔〔2016〕53号)，通知有严格规定：
○ 只有养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀两个品种有条件地放开。
○ 河鲀应来源于经农业农村部备案的河鲀鱼源基地，可在中华人民共和国农业农村部渔业渔政管理局官网上查找备案的加工企业名单。
○ 餐饮单位禁止经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼，禁止加工经营所有品种的野生河鲀。
广大消费者切记不购买、不自行捕捞和食用野生河鲀，不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河鲀整鱼。
1、如果身边有朋友进食河鲀后出现了呕吐、腹泻、麻痹等不适时，应立即就近就医，并保留剩余的食物。
2、如发现违法违规售卖河鲀的行为，请及时拨打12345、12315举报投诉。
3、另外，近日我省还出现了食用“海母”（当地人俗称）引发中毒病例，食用含有毒素的“海母”后，可引起口唇发麻、手脚麻痹、四肢无力、头晕等症状。建议广大消费者尽量避免食用该类食品，以防中毒。
春节将至
团聚时刻免不了享用各种美味佳肴
然而欢聚的时候,也要注意饮食安全
切勿冒险吃河鲀
专业审核：闻剑
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